Гоняясь за гастрономическими впечатлениями, не стоит забывать об ограниченных возможностях желудка.

Гоняясь за гастрономическими впечатлениями, не стоит забывать об ограниченных возможностях желудка.

Если рассмотреть пищу человека с точки зрения химии, окажется, что это всего лишь набор определённых элементов, необходимых для того, чтобы покрывать энергетические траты организма. Но дело не только в энергии: недостаток жиров, белков, углеводов, минералов, микроэлементов, витаминов может привести к серьёзнейшим нарушениям — от нехватки железа, к примеру, разовьётся железодефицитная анемия, а недостаток кальция сделает кости хрупкими.

Но представьте себе, о чем может думать человек, отправляющийся в дальнее путешествие — скажем, в какую-нибудь французскую провинцию — исключительно ради того, чтобы насладиться редчайшими сортами ядрёного сыра с чёрной плесенью, которые почти не экспортируются? Или уезжающий в Мексику, чтобы отведать настоящей жгучей сальсы? Уж конечно, он будет думать вовсе не о том, какими химическими соединениями обогатить свой организм.

Еда для многих из нас — в первую очередь, источник удовольствия. Более того, как утверждают современные учёные в лице Эрика Стайса (Eric Stice) из Техасского университета в Остине (University of Texas at Austin), если еда перестаёт быть удовольствием и реакции человека на вкус притупляются, он начинает переедать и набирает лишний вес.

Источник vokrugsveta.ru